(中央社台北7日電)美國「雅虎」(Yahoo)網站今天報導,根據一項新發表的研究,如以在美國境內感染疾病的數據作為評定標準,包括萵苣、菠菜在內的葉菜類,名列10大危險食品之首。

美國營養促進團體「社會公益科學中心」(Centerfor Science in the Public Interest)根據引發在美國感染次數與人數,列舉10大危險食品依次如下:葉菜類、蛋、鮪魚、牡蠣、馬鈴薯、乳酪、冰淇淋、蕃茄、豆芽與漿果。

科學家們根據這些食品自1990年以來在美國所引發疾病的人次評定它們的危險程度。

該中心表示,它們所造成的疾病從輕微胃痛到死亡不等。就葉菜類的萵苣而言,致病的主要原因是清洗不全所遺留的大腸桿菌、諾沃克病毒(Norovirus)與沙門氏菌等病原體。

研究報告指出,過去20年來,葉菜類在全美共造成363起感染案例,13568人因而致病。而名列第10的漿果則造成25起感染案例與3397人致病。

整體而言,10大危險食品共造成全美國1500起感染案例,5萬人致病。社會公益科學中心並指出,由於許多案例並未通報,所以實際案例與致病人數更高。

根據這項研究,沙門氏菌也是生食或未適當處理蛋、乳酪及馬鈴薯等食品因而致病的元兇,且很難由生蕃茄上消除清除。

這項研究也連結馬鈴薯與沙門氏菌及大腸桿菌,這通常發生在馬鈴薯沙拉與已遭污染的其他食品成份混合的情況下。(譯者:中央社楊超寰)981007

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